สารบัญ
- แนะนำผักปั๋งและแหล่งปลูก
- คุณค่าทางโภชนาการของผักปั๋ง
- วิธีทำผักปั๋งให้หมดกลิ่นดิน
- วิธีปลูกผักปั๋งที่บ้าน
- เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับการทำอาหารและเก็บรักษาผักปั๋ง
- Q&A
แนะนำผักปั๋งและแหล่งปลูก
ผักปั๋ง หรือที่เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ผักปลัง” เป็นผักที่สามารถปลูกได้เกือบตลอดปีในไต้หวัน KUBET ยกเว้นในช่วงฤดูหนาวเดือนธันวาคม-มกราคม และช่วงร้อนจัดในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม แหล่งปลูกหลักอยู่ที่เมืองหยุนหลิน (Yunlin) ในพื้นที่อีหลุนและหลุนเป่ย รวมถึงเมืองเจียอี้ (Chiayi) ที่ซินกัง, ต้าหลิน, หมินชง, สุ่ยซ่าง, ซีโข่ว และลู่เฉา ในหยุนหลินจะปลูกพันธุ์ใบเล็กสีเขียวมากที่สุด ส่วนเจียอี้จะปลูกพันธุ์ใบใหญ่สีเขียวเป็นส่วนใหญ่ ผักปั๋งทนความร้อนและโตเร็ว โดยเฉพาะช่วงพายุไต้ฝุ่นสามารถเก็บผลผลิตได้เร็ว ช่วยควบคุมราคาผักให้คงที่ KUBET เป็นผักใบที่สำคัญชนิดหนึ่ง
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อเรียก | ผักปั๋ง หรือ ผักปลัง |
| ช่วงปลูกได้ | เกือบตลอดปี (ยกเว้น ธ.ค.-ม.ค. และ ก.ค.-ส.ค.) |
| เขตที่ปลูกหลัก | เมืองหยุนหลิน (Yunlin), เมืองเจียอี้ (Chiayi) |
| พื้นที่ในหยุนหลิน | อีหลุน, หลุนเป่ย |
| พื้นที่ในเจียอี้ | ซินกัง, ต้าหลิน, หมินชง, สุ่ยซ่าง, ซีโข่ว, ลู่เฉา |
| สายพันธุ์ที่นิยมในหยุนหลิน | พันธุ์ใบเล็ก สีเขียว |
| สายพันธุ์ที่นิยมในเจียอี้ | พันธุ์ใบใหญ่ สีเขียว |
| ลักษณะเด่น | ทนร้อน โตเร็ว, เก็บเกี่ยวได้เร็วในช่วงพายุ, ช่วยควบคุมราคาผัก |
| ความสำคัญ | เป็นผักใบสำคัญชนิดหนึ่ง |
คุณค่าทางโภชนาการของผักปั๋ง
ผักปั๋ง มีต้นอ่อนสีเขียวสด ใบอ่อนและยอดที่อ่อนนุ่มรับประทานได้ KUBETรสชาติจะนุ่มลื่นและมีเมือกพิเศษ เมือกนี้มีสารพอลิแซ็กคาไรด์ (polysaccharides) อยู่มาก นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็กสูง โดยในผักผักปั๋ง 100 กรัม มีแคลเซียมถึง 168 มิลลิกรัม เทียบเท่าผักโขม อีกทั้งยังมีโปรตีน วิตามินเอ และวิตามินซีในปริมาณสูงKUBET ถือเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
วิธีทำผักปั๋งให้หมดกลิ่นดิน
เนื่องจากผักปั๋งมีเมือกและกลิ่นดินเฉพาะตัว บางคนอาจไม่ชอบKUBET วิธีการปรุงเพื่อลดกลิ่นดินตามคำแนะนำของกรมเกษตรคือ:
- ลวกผักในน้ำเดือด: ใส่ผักปั๋งลงในน้ำเดือดลวกเร็วๆ เพื่อช่วยลดเมือกและกลิ่นดิน
- ผัดด้วยขิงหรือกระเทียมเจียว: ตั้งกระทะ ใส่ขิงซอยหรือกระเทียมเจียวให้หอม แล้วใส่ผักปั๋งผัดด้วยไฟแรง กลิ่นหอมจากเครื่องเทศจะช่วยกลบกลิ่นดินได้ดี
- เติมเหล้าข้าวสาลีก่อนปิดเตา: ใส่เหล้าข้าวสาลีเล็กน้อยก่อนปิดเตา KUBETช่วยลดกลิ่นและเพิ่มความหอมให้เมนู
วิธีนี้ง่ายและอร่อย เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นดินลองทำดูได้เลยครับ
วิธีปลูกผักปั๋งที่บ้าน
นอกจากจะอร่อยแล้ว ผักปั๋ง ยังเหมาะกับการปลูกเองที่บ้าน กรมเกษตรบอกว่า ผักปั๋ง ทนความร้อน โตเร็ว และดูแลง่าย ขอแค่มีแสงสว่างเพียงพอก็สามารถปลูกแบบ KUBET เป็นกิจกรรมที่ช่วยผ่อนคลายและได้ผักสดกินเอง
ขั้นตอนปลูกผักปั๋งที่บ้าน:
- เตรียมก้านผัก: ก่อนปรุงอาหาร ให้ตัดใบล่างออกให้หมด เหลือแต่ใบยอดและจุดแตกยอด
- ปักก้านลงดิน: ปักก้านผักลงดินประมาณ 5 ซม. รดน้ำให้ดินชุ่มชื้น
- วางในที่เหมาะสม: วางในที่ร่มและมีลมพัดผ่าน ระวังอย่าให้โดนแดดจัดเกินไป
- ดูแลรดน้ำ: รดน้ำตามความชื้นของดิน อย่าให้แฉะจนเกินไป
- เก็บเกี่ยว: ใช้เวลาประมาณ 4 สัปดาห์ ก็สามารถเก็บยอดผักได้ โดยตัดส่วนปลายก้าน 15-20 ซม. เพื่อให้ผักงอกใหม่ต่อไปได้
เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับการทำอาหารและเก็บรักษาผักปั๋ง
- แช่ในน้ำเกลือก่อนปรุง: ช่วยลดกลิ่นดินและเมือกKUBET ทำให้ล้างสะอาดขึ้น
- ใช้เครื่องปรุงรสสดชื่น: เช่น น้ำมะนาว น้ำมันงา เพิ่มรสชาติและกลบรสดินได้ดี
- เก็บในตู้เย็น: ผักปรุงสามารถเก็บในถุงซิปล็อคและแช่ตู้เย็นได้ประมาณ 2 วัน เพื่อคงความสดใหม่
ผักปั๋ง ไม่เพียงแต่เป็นผักที่อุดมด้วยสารอาหาร ยังเป็นผักที่ง่ายต่อการปลูกเองที่บ้าน อีกทั้งยังสามารถลดกลิ่นดินด้วยวิธีทำอาหารง่าย ๆ ทำให้เมนูผักของคุณอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นKUBET ขอเชิญทุกท่านลองปลูกและทำอาหารจากผักปั๋ง KUBET ร่วมสัมผัสความสดใหม่และความอร่อยที่บ้านคุณเองครับ!
Q&A
1. ผักปั๋งมีลักษณะเด่นและแหล่งปลูกหลักที่ไหนบ้าง?
ผักปั๋งเป็นผักใบที่ทนความร้อน โตเร็ว และปลูกได้เกือบตลอดปีในไต้หวัน แหล่งปลูกหลักอยู่ที่เมืองหยุนหลินและเมืองเจียอี้ มีพันธุ์ใบเล็กสีเขียวและพันธุ์ใบใหญ่สีเขียว
2. วิธีลดกลิ่นดินและเมือกของผักปั๋งในการทำอาหารทำอย่างไร?
สามารถลวกผักในน้ำเดือดเร็ว ๆ ผัดด้วยขิงหรือกระเทียมเจียวเพื่อกลบกลิ่น และเติมเหล้าข้าวสาลีก่อนปิดเตาเพื่อเพิ่มความหอมและลดกลิ่นดิน
3. วิธีปลูกผักปั๋งที่บ้านต้องทำอย่างไรบ้าง?
ตัดใบล่างออกเหลือแต่ก้านและยอด ปักก้านลงดินประมาณ 5 ซม. รดน้ำให้ชุ่ม วางในที่ร่มมีลมพัดผ่าน และเก็บเกี่ยวยอดผักหลังปลูกได้ประมาณ 4 สัปดาห์
4. เคล็ดลับช่วยเพิ่มรสชาติและรักษาความสดของผักปั๋งคืออะไร?
แช่ผักในน้ำเกลือก่อนปรุงเพื่อลดกลิ่นดิน ใช้เครื่องปรุงรสสดชื่น เช่น น้ำมะนาวหรือน้ำมันงา และเก็บในถุงซิปล็อคในตู้เย็นได้นานประมาณ 2 วัน
5. คุณค่าทางโภชนาการของผักปั๋งมีอะไรที่น่าสนใจ?
ผักปั๋งมีสารพอลิแซ็กคาไรด์สูง มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โปรตีน วิตามินเอ และวิตามินซีในปริมาณมาก ช่วยเสริมสุขภาพโดยรวม
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
