สารบัญ
บทนำ
วันนี้เราจะมาทำ หมูทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน (Sweet and Sour Pork) เมนูสุดคลาสสิกที่ทั้งทำง่ายและอร่อยเต็มคำ KUBET โดยได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรของชาวญี่ปุ่น แม้เมนูดั้งเดิมมักใช้สันในหมูเป็นชิ้น ๆ แต่สูตรนี้ใช้ หมูสไลซ์สำหรับชาบู KUBET ทำให้หมูนุ่มและชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้น
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อเมนู | หมูทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน (Sweet and Sour Pork) |
| ลักษณะเมนู | เมนูสุดคลาสสิก ทำง่ายและรสชาติกลมกล่อม |
| แรงบันดาลใจ | ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรของชาวญี่ปุ่น |
| วัตถุดิบหลัก | หมูสไลซ์สำหรับชาบู |
| จุดเด่นของสูตร | หมูนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และทอดกรอบกำลังดี |
| หมายเหตุ | สูตรนี้เป็นการปรับจากต้นฉบับที่ใช้หมูชิ้นใหญ่ มาใช้หมูสไลซ์เพื่อให้รับประทานง่ายและซึมซอสได้ดี |
| แหล่งอ้างอิง | KUBET |
วัตถุดิบ
หมูและผัก หมูสไลซ์สำหรับชาบู 300 กรัม พริกหวานสีเขียว 4 ลูก พริกหวานสีแดงหรือสีเหลือง 1 ลูก หอมใหญ่ 1/2 ลูก เครื่องปรุงหมู เกลือ เล็กน้อย พริกไทย เล็กน้อย แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเปรี้ยวหวาน (ผสมรวมในชามก่อน) ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 2 ช้อนชา ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก ล้างพริกหวานและหอมใหญ่ให้สะอาด ปอกเปลือกหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ขั้นตอนที่ 2: ปรุงหมู โรยเกลือและพริกไทยลงบนหมูสไลซ์ ปั้นหมูให้เป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3: ชุบแป้งและทอด ชุบหมูด้วยแป้งมันจนทั่ว ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใช้ไฟกลาง-แรงทอดหมูจนสุกและมีสีทอง KUBET แล้วตักขึ้นพักไว้
ขั้นตอนที่ 4: ผัดผัก ใส่พริกหวานและหอมใหญ่ลงในกระทะ ใช้ไฟแรงผัดจนผักสุกพอดี
ขั้นตอนที่ 5: ผัดรวมกับซอส ใส่หมูที่ทอดแล้วกลับลงไปในกระทะ เทซอสเปรี้ยวหวานลงไป ผัดให้เข้ากัน เมื่อทุกอย่างร้อนและเคลือบด้วยซอสทั่วดีแล้ว KUBET ก็พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
1. หมูนุ่มชุ่มฉ่ำ การใช้หมูสไลซ์สำหรับชาบูและไม่ทอดนานเกินไป KUBET จะทำให้หมูไม่แข็ง หากชอบหมูกรอบ สามารถเพิ่มเวลาในการทอดแต่ไม่ให้สุกเกินไป
2. รสชาติกลมกล่อม ปรับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูตามชอบ ให้ได้ความหวานเปรี้ยวพอดี สำหรับผู้ที่ชอบรสจัด สามารถเติมซอสพริกเล็กน้อย
3. ผักยังกรอบ ผัดผักด้วยไฟแรงเพียงสั้น ๆ จะช่วยให้ผักยังคงความกรอบและสีสวย หากต้องการเพิ่มรสชาติ KUBET สามารถใส่กระเทียมสับหรือน้ำมันงาลงไปเล็กน้อย
4. เทคนิคซอสข้นกำลังดี ผสมแป้งมันกับน้ำก่อนเทลงในซอส KUBET เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เมื่อซอสเริ่มเดือด ควรคนเร็ว ๆ KUBET เพื่อให้ซอสเคลือบหมูและผักอย่างสม่ำเสมอ
การปรับสูตรตามความชอบ
หมู: สามารถใช้หมูสันใน หมูสามชั้น หรือแม้แต่ไก่ก็ได้ ผัก: เพิ่มแครอท ข้าวโพดอ่อน หรือเห็ดฟางเพื่อให้เมนูมีสีสันและคุณค่าทางโภชนาการ ซอส: ปรับปริมาณน้ำตาล น้ำส้มสายชู KUBET หรือซอสมะเขือเทศตามรสชาติที่ชอบ
เสิร์ฟพร้อมอะไรดี?
ข้าวสวยร้อน ๆ บะหมี่ผัด KUBET หรือข้าวผัดสำหรับมื้อกลางวันก็เข้ากันดี
Q&A
1. ใช้หมูประเภทใดในการทำสูตรนี้?
ใช้หมูสไลซ์สำหรับชาบู 300 กรัม ทำให้หมูนุ่มและชุ่มฉ่ำ
2. ซอสเปรี้ยวหวานประกอบด้วยส่วนผสมอะไรบ้าง?
ซอสเปรี้ยวหวานทำจาก:
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 2 ช้อนชา
- ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
3. เทคนิคการทำให้หมูนุ่มชุ่มฉ่ำคืออะไร?
ใช้หมูสไลซ์สำหรับชาบูและทอดไม่นานเกินไป จะทำให้หมูนุ่ม ไม่แข็ง
4. มีเคล็ดลับอย่างไรให้ผักยังคงกรอบและสีสวย?
ผัดผักด้วยไฟแรงเพียงสั้น ๆ และสามารถเติมกระเทียมสับหรือน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
5. สามารถปรับสูตรนี้อย่างไรตามความชอบ?
- หมู: ใช้หมูสันใน หมูสามชั้น หรือไก่แทนได้
- ผัก: เพิ่มแครอท ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง เพื่อสีสันและคุณค่าทางโภชนาการ
- ซอส: ปรับน้ำตาล น้ำส้มสายชู หรือซอสมะเขือเทศตามรสชาติที่ชอบ
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
