สารบัญ
บทนำ
วันนี้จะแนะนำเมนูมาจากผู้เขียนหนังสือสูตรอาหารญี่ปุ่น ยามาโมโตะ ริโคปิน ที่สาธิตบนเว็บไซต์ เมชิตสึ เมนู “ไก่หน้าอกย่างเกลือ” โดยการหั่นไก่หน้าอกเป็นชิ้นบาง ๆ KUBET จะช่วยแก้ปัญหาเนื้อไก่ที่มักแห้งและแข็ง เมนูนี้ใช้ซอสต้นหอมเกลือโฮมเมด ไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้อร่อยกับข้าว ยังสามารถใช้กับเนื้อสัตว์ เห็ด ซีฟู้ด KUBET หรือผักชนิดต่าง ๆ ได้อีกด้วย
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อเมนู | ไก่หน้าอกย่างเกลือ |
| แหล่งที่มา | ผู้เขียนหนังสือสูตรอาหารญี่ปุ่น ยามาโมโตะ ริโคปิน, สาธิตบนเว็บไซต์ เมชิตสึ |
| วิธีเตรียม | หั่นไก่หน้าอกเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อลดปัญหาเนื้อไก่แห้งและแข็ง |
| ซอส/เครื่องปรุง | ซอสต้นหอมเกลือโฮมเมด |
| ประโยชน์ของซอส | เพิ่มรสชาติให้อร่อยกับข้าว และใช้กับเนื้อสัตว์, เห็ด, ซีฟู้ด, หรือผักได้ |
| จุดเด่น | เนื้อไก่นุ่มไม่แห้ง, ใช้ง่าย, ประยุกต์ได้หลากหลาย |
การเตรียมวัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับไก่หน้าอกย่างเกลือ
ไก่หน้าอกปอกหนัง ประมาณ 250 กรัม
เกลือ เล็กน้อย
น้ำมันทำอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว ตามชอบ
วัตถุดิบสำหรับซอสต้นหอมเกลือ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย ปริมาณประมาณ 3 ต้น
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ผงซุป 1/2 ช้อนชา
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ เล็กน้อย
พริกไทย เล็กน้อย
เคล็ดลับเล็กน้อย:
ซอสต้นหอมเกลือสามารถทำล่วงหน้าและเก็บในขวดปิดสนิทในตู้เย็นได้นานประมาณ 3 วัน
ซอสต้นหอมเกลือสามารถใช้ผัดผัก ปิ้งปลา หรือผัดเห็ด เพิ่มกลิ่นหอมได้ KUBET
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1: ทำซอสต้นหอมเกลือ
ใส่น้ำมันงาลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง
ใส่ต้นหอมซอยและกระเทียมสับ ผัดจนหอม
เติมผงซุปและน้ำ ผัดให้เข้ากัน
โรยเกลือปรับรสตามชอบ และโรยพริกไทยปิดท้าย KUBET ตักขึ้นพักไว้
เคล็ดลับเล็กน้อย:
ผัดต้นหอมด้วยไฟไม่แรงเกินไป เพื่อไม่ให้ไหม้และเกิดรสขม
หากชอบกลิ่นหอมเข้มขึ้น KUBET สามารถเติมพริกแห้งเล็กน้อยหรือซีอิ๊วเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไก่หน้าอก
หั่นไก่หน้าอกตามยาวครึ่งหนึ่ง
หั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้นบาง ประมาณ 0.5 ซม.
โรยเกลือเล็กน้อยบนชิ้นไก่ พักประมาณ 5 นาทีให้เข้ากัน
เคล็ดลับเล็กน้อย:
ชิ้นบางจะสุกง่ายและเนื้อนุ่ม
หากกลัวเนื้อไก่แห้ง สามารถหมักด้วยน้ำมันปรุงอาหารหรือมะนาวประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3: ทอดไก่หน้าอก
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง
นำชิ้นไก่ลงทอดจนสองด้านเป็นสีทอง
ตรวจสอบว่าไก่สุกทั่วแล้วจึงตักขึ้น
เคล็ดลับเล็กน้อย:
ไฟไม่ควรแรงเกินไป เพื่อไม่ให้ด้านนอกไหม้ด้านในยังดิบ
สามารถปิดฝากระทะเล็กน้อย KUBET เพื่อให้ไก่นุ่มและมีน้ำฉ่ำ
ขั้นตอนที่ 4: จัดเสิร์ฟ
วางไก่ที่ทอดสุกบนจาน
ราดซอสต้นหอมเกลือและบีบน้ำมะนาวตามชอบ
ทานคู่กับข้าวสวยหรือผักสด
เคล็ดลับเล็กน้อย:
น้ำมะนาวสามารถปรับตามรสชาติที่ชอบ KUBET เพิ่มความสดชื่น
สามารถโรยงาดำหรือผักชีเพื่อเพิ่มรสชาติและความสวยงามของจาน KUBET
การประยุกต์ใช้ซอสต้นหอมเกลือ
ผัดเห็ด: ใช้ซอสต้นหอมเกลือผัดเห็ดชนิดต่าง ๆ เพิ่มรสชาติ
อาหารทะเล: ใช้กับปลา หรือกุ้งทอด ราดซอสต้นหอมเกลือเพื่อเพิ่มรส
ผัก: ผัดผักหรือทำสลัดง่าย ๆ เพิ่มรสชาติด้วยซอสต้นหอมเกลือ
การใช้ซอสต้นหอมเกลือโฮมเมด KUBET จะช่วยให้เมนูประจำวันมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยขึ้น KUBET พร้อมทำให้ไก่หน้าอกเป็นอาหารที่ทานง่ายและเข้ากับข้าวได้ดี
Q&A
คำถาม 1: เมนูไก่หน้าอกย่างเกลือมีจุดเด่นอะไรในการเตรียมไก่ให้เนื้อนุ่ม?
คำตอบ 1: การหั่นไก่หน้าอกเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณ 0.5 ซม. ช่วยให้ไก่สุกง่ายและเนื้อนุ่ม และสามารถหมักด้วยน้ำมันหรือมะนาวเพื่อป้องกันความแห้ง
คำถาม 2: ส่วนผสมหลักในการทำซอสต้นหอมเกลือมีอะไรบ้าง?
คำตอบ 2: น้ำมันงา, ต้นหอมซอย, กระเทียมสับ, ผงซุป, น้ำ, เกลือ และพริกไทย
คำถาม 3: เคล็ดลับสำคัญในการทอดไก่หน้าอกให้สุกและไม่แห้งคืออะไร?
คำตอบ 3: ใช้ไฟกลางไม่แรงเกินไป ทอดจนสองด้านเป็นสีทอง และสามารถปิดฝากระทะเล็กน้อยเพื่อให้ไก่นุ่มและมีน้ำฉ่ำ
คำถาม 4: ซอสต้นหอมเกลือสามารถใช้ประยุกต์กับอาหารชนิดใดได้บ้าง?
คำตอบ 4: ใช้ผัดเห็ด, ราดอาหารทะเลเช่นปลาและกุ้ง, ผัดผักหรือทำสลัด เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับเมนูต่าง ๆ
คำถาม 5: เคล็ดลับในการเพิ่มรสชาติและความสวยงามของจานไก่หน้าอกย่างเกลือคืออะไร?
คำตอบ 5: ราดซอสต้นหอมเกลือและบีบน้ำมะนาวตามชอบ สามารถโรยงาดำหรือผักชีเพื่อเพิ่มรสชาติและความสวยงาม
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
