สารบัญ
- หูไม้ขาว (เห็ดหูเงิน) คืออะไร? มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไรบ้าง?
- หูไม้ดำ vs หูไม้ขาว (เห็ดหูเงิน): ต่างกันอย่างไร?
- วิธีเลือกซื้อเห็ดหูเงินสดและแห้ง
- วิธีต้มเห็ดหูเงินแบบสด vs แห้ง
- วิธีต้มเห็ดหูเงินแห้ง (ต้องเตรียมล่วงหน้า)
- สรุป: หูไม้ขาวและหูไม้ดำต่างมีข้อดี เลือกให้เหมาะแล้วคุณจะได้ประโยชน์สูงสุด!
- Q&A
หูไม้ขาว (เห็ดหูเงิน) คืออะไร? มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไรบ้าง?
หูไม้ขาว หรือที่รู้จักในชื่อ “เห็ดหูเงิน” หรือ “หูหิมะ” KUBETเป็นเห็ดที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย จากข้อมูลของกระทรวงเกษตร เห็ดชนิดนี้มีรสหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร และแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม และแมกนีเซียม โดยเฉพาะแคลเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมที่มีปริมาณสูง
จุดเด่นอีกอย่างของเห็ดหูเงินคือ มีสารโพลีแซ็กคาไรด์ (polysaccharides) ที่ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและปกป้องผิว จึงดีต่อการบำรุงคอและผิวพรรณ เห็ดชนิดนี้จึงนิยมนำไปใช้ในของหวาน เครื่องดื่ม และเครื่องสำอางบำรุงผิวอีกด้วย
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อเรียก | หูไม้ขาว / เห็ดหูเงิน / เห็ดหูหิมะ |
| ข้อมูลจาก | กระทรวงเกษตร |
| รสชาติ | หวาน |
| คุณค่าทางโภชนาการ | โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, ใยอาหาร, แร่ธาตุ ได้แก่ แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม |
| แร่ธาตุที่มีปริมาณสูง | แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม |
| สารสำคัญ | โพลีแซ็กคาไรด์ (polysaccharides) |
| ประโยชน์ของสารโพลีแซ็กคาไรด์ | ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและปกป้องผิว บำรุงคอและผิวพรรณ |
| การใช้งาน | นำไปใช้ในของหวาน, เครื่องดื่ม และเครื่องสำอางบำรุงผิว |
หูไม้ดำ vs หูไม้ขาว (เห็ดหูเงิน): ต่างกันอย่างไร?
KUBET หลายคนเข้าใจผิดว่าหูไม้ดำกับหูไม้ขาวต่างกันแค่สี แต่ความจริงแล้ว KUBETทั้งสองมีความแตกต่างกันในด้านสายพันธุ์ คุณค่าทางโภชนาการ KUBET และวิธีการบริโภคอย่างชัดเจน
หูไม้ดำ
- สายพันธุ์: อยู่ในกลุ่ม Basidiomycota ชั้น Agaricomycetes
- โภชนาการ: อุดมด้วยแคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และใยอาหาร KUBET มีคุณค่าทางโภชนาการโดยรวมสูงกว่าหูไม้ขาวเล็กน้อย
- เนื้อสัมผัส: กรอบ เคี้ยวหนึบ มักใช้ในเมนูผัดหรือยำ
- ลักษณะการขาย: โดยมากเป็นแบบแห้ง เก็บได้นาน
หูไม้ขาว (เห็ดหูเงิน หรือ หูหิมะ)
- สายพันธุ์: อยู่ในกลุ่ม Basidiomycota ชั้น Tremellomycetes
- โภชนาการ: มีวิตามินบีรวม ฟอสฟอรัส ใยอาหาร และสารเจลาตินธรรมชาติจากเห็ดหูเงิน
- เนื้อสัมผัส: เหนียวลื่น นิยมนำไปทำของหวาน
- การใช้งาน: ทั้งรับประทานและใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว KUBET ให้ความชุ่มชื้นและบำรุง
สรุป: หูไม้ดำและหูไม้ขาวมาจากคนละสายพันธุ์ มีจุดเด่นคนละด้าน KUBETควรเลือกใช้ให้เหมาะกับประเภทอาหารที่ต้องการทำ
วิธีเลือกซื้อเห็ดหูเงินสดและแห้ง
เห็ดหูเงินสด ควรเลือกแบบ:
- สีขาวใส สม่ำเสมอ มีกลิ่นหอมอ่อนตามธรรมชาติ
- เนื้อเห็ดลื่น ไม่เหนียวเหนอะ
- ลักษณะดอกเห็ดสมบูรณ์ ไม่มีสีเหลืองหรือจุดเสีย
เห็ดหูเงินแห้ง ควรเลือกแบบ:
- สีเหลืองอ่อนตามธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นสารเคมีฉุน
- รูปดอกสมบูรณ์ แข็งแน่น ไม่หลุดร่วงง่าย
- ไม่มีสิ่งเจือปน ไม่มีคราบเชื้อราหรือรอยด่าง
วิธีต้มเห็ดหูเงินแบบสด vs แห้ง
เนื่องจากเห็ดหูเงินมีสารโพลีแซ็กคาไรด์ที่ละลายออกมาเมื่อโดนความร้อน KUBETจึงนิยมต้มจนได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวหนืด เหมาะสำหรับทำของหวานต่าง ๆ KUBET ซึ่งการต้มจะต่างกันระหว่างเห็ดสดกับแห้ง
วิธีต้มเห็ดหูเงินสด (รวดเร็ว ประหยัดเวลา):
- ล้างเห็ดด้วยน้ำสะอาด แล้วฉีกเป็นดอกเล็ก ๆ
- ใส่เห็ดลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมเห็ด
- ใช้เตาแก๊สหรือต้มในหม้อประมาณ 30 นาที
- เมื่อน้ำเหนียวข้นตามต้องการแล้ว ปิดไฟ ใส่น้ำตาลกรวดปรุงรสได้เลย
✅ ข้อดี: ไม่ต้องแช่น้ำก่อน ต้มเร็ว เหมาะกับคนไม่มีเวลา
วิธีต้มเห็ดหูเงินแห้ง (ต้องเตรียมล่วงหน้า)
- แช่เห็ดในน้ำ 1–2 ชั่วโมง จนพองประมาณ 3 เท่า
- ล้างให้สะอาด ตัดโคนที่แข็งออก แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก
- ใส่เห็ดในหม้อในของหม้อหุงข้าว ใส่น้ำ 3 ถ้วยในหม้อใน และใส่น้ำ 2 ถ้วยในหม้อด้านนอก
- เมื่อหม้อดีดขึ้นให้ปล่อยทิ้งไว้ให้ระอุต่ออีก 30 นาที แล้วใส่น้ำตาลกรวดได้เลย
✅ คำแนะนำ: ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าหรือหม้อแรงดันจะสะดวกและสกัดสารบำรุงได้ดี
สรุป: หูไม้ขาวและหูไม้ดำต่างมีข้อดี เลือกให้เหมาะแล้วคุณจะได้ประโยชน์สูงสุด!
ถึงแม้หูไม้ดำและหูไม้ขาวจะมาจากคนละสายพันธุ์ แต่ทั้งสองชนิดก็ให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อร่างกาย หากคุณต้องการบำรุงคอ ผิวพรรณ และเติมความชุ่มชื้น เห็ดหูเงินคือทางเลือกที่เหมาะสม ส่วนหูไม้ดำก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเสริมใยอาหารและสุขภาพทางเดินอาหาร เลือกให้เหมาะกับเมนู พร้อมรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง KUBETรับรองว่าทั้งอร่อยและได้ประโยชน์เต็มที่ในทุกมื้อ!
Q&A
1. ถาม: หูไม้ขาวหรือเห็ดหูเงินมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไรบ้าง?
ตอบ: เห็ดหูเงินมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร และแร่ธาตุหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีสารโพลีแซ็กคาไรด์ที่ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้ผิวและบำรุงคอ เหมาะสำหรับใช้ในของหวานและผลิตภัณฑ์ดูแลผิวพรรณ
2. ถาม: หูไม้ขาวกับหูไม้ดำต่างกันในด้านใดบ้าง?
ตอบ: ทั้งสองต่างกันทั้งสายพันธุ์ เนื้อสัมผัส การใช้งาน และโภชนาการ หูไม้ดำกรอบ เคี้ยวหนึบ เหมาะกับเมนูผัดหรือต้มยำ ส่วนหูไม้ขาวเหนียวลื่น เหมาะกับเมนูของหวานและมีสารให้ความชุ่มชื้นมากกว่า
3. ถาม: วิธีเลือกเห็ดหูเงินสดและแห้งควรสังเกตอะไร?
ตอบ: เห็ดหูเงินสดควรมีสีขาวใส มีกลิ่นหอม เนื้อเห็ดลื่น และไม่มีจุดเสีย ส่วนเห็ดหูเงินแห้งควรมีสีเหลืองอ่อนตามธรรมชาติ ไม่มีคราบเชื้อรา และไม่มีกลิ่นสารเคมีฉุน
4. ถาม: การต้มเห็ดหูเงินสดต่างจากเห็ดแห้งอย่างไร?
ตอบ: เห็ดหูเงินสดไม่ต้องแช่น้ำ สามารถล้างแล้วต้มได้ทันที ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ส่วนเห็ดหูเงินแห้งต้องแช่น้ำก่อน 1–2 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปต้ม ซึ่งอาจใช้หม้อหุงข้าวหรือหม้อแรงดันเพื่อประสิทธิภาพในการสกัดสารอาหาร
5. ถาม: ถ้าต้องการบำรุงผิวพรรณและเติมความชุ่มชื้น ควรเลือกเห็ดชนิดไหน?
ตอบ: ควรเลือกเห็ดหูเงินหรือหูไม้ขาว เพราะมีสารโพลีแซ็กคาไรด์ที่ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้ผิวและบำรุงคอได้ดี
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
