เทคนิคการเลือกและวิธีการเก็บรักษารวมถึงการทำข้าวผัดครีมเห็ดและซุปข้นมันฝรั่งเห็ดอร่อย ๆ

---

สารบัญ

1. บทนำ
2. เทคนิคการเลือกเห็ดที่ดีที่สุด
3. วิธีการเก็บรักษาเห็ดเพื่อคงความสด
4. สูตรอาหารเห็ดที่อร่อยและทำง่าย
5. ข้อดีของการทานเห็ด

บทนำ

เห็ดเป็นวัตถุดิบที่มีความหลากหลายในการใช้งาน และยังสามารถเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับเมนูต่าง ๆ KUBETได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นการทำข้าวผัด ซุป หรือสลัด เห็ดนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เนื่องจากมีสารอาหารที่สำคัญ เช่น โปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน รวมทั้งเส้นใยอาหาร  KUBETวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการเลือกเห็ดที่ดีที่สุดและวิธีการเก็บรักษาที่จะทำให้เห็ดคงความสดและคุณค่าทางโภชนาการได้นาน

เทคนิคการเลือกเห็ดที่ดีที่สุด

การเลือกเห็ดที่ดีจะช่วยให้คุณได้เห็ดที่มีคุณภาพและสดใหม่  KUBETซึ่งมีผลต่อรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่คุณทำ การเลือกเห็ดต้องคำนึงถึงหลายปัจจัย:

1. เลือกเห็ดที่มีลักษณะสมบูรณ์และไม่บิดเบี้ยว
   เห็ดที่สมบูรณ์จะมีลักษณะกลมและผิวหนังไม่ขาดหรือบิดเบี้ยว หากเห็ดเริ่มแห้งหรือบิดเบี้ยวแล้ว อาจเป็นสัญญาณว่ามันเก่าและไม่สดแล้ว
2. เลือกเห็ดที่มีสีสันสดใส
   เห็ดสดควรมีสีที่สดใส เช่น เห็ดแชมปิญองควรมีสีขาวหรือครีม  KUBETไม่ควรมีสีเหลืองหรือดำ ซึ่งบ่งบอกถึงการเสื่อมสภาพ
3. สัมผัสและกลิ่นของเห็ด
   KUBETเมื่อสัมผัสเห็ด คุณควรจะรู้สึกว่าแห้งและไม่ชื้นเกินไป เห็ดที่สดใหม่จะไม่มีกลิ่นที่รุนแรง หรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ควรหลีกเลี่ยงเห็ดที่มีกลิ่นเหม็นหรือมีกลิ่นที่ไม่สด
4. ตรวจสอบใต้หมวกเห็ด (gills)
   KUBETสำหรับเห็ดบางชนิด เช่น เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดโคน (shiitake) ควรตรวจสอบใต้หมวกเห็ด หากเห็นว่ามีรอยดำหรือบวม จะบ่งบอกว่าเห็ดเริ่มแก่หรือเสื่อมสภาพ ควรเลือกเห็ดที่มีหมวกสดและสะอาด

วิธีการเก็บรักษาเห็ดเพื่อคงความสด

การเก็บเห็ดที่ถูกวิธีจะช่วยรักษาความสดและคุณค่าทางโภชนาการได้ดีขึ้น  KUBET นอกจากนี้ยังช่วยยืดอายุการใช้งานของเห็ดให้ยาวนานขึ้น โดยมีหลายวิธีในการเก็บรักษาเห็ด:

1. เก็บเห็ดในถุงกระดาษ
   การเก็บเห็ดในถุงกระดาษจะช่วยให้เห็ดไม่ชื้นมากเกินไป เนื่องจากกระดาษจะดูดซับความชื้นที่เห็ดปล่อยออกมา KUBET ทำให้เห็ดสามารถเก็บได้นานขึ้น โดยเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 1-4 องศาเซลเซียส
2. การเก็บเห็ดในถุงพลาสติก
   หากไม่สามารถใช้ถุงกระดาษได้ การห่อเห็ดด้วยกระดาษทิชชูแล้วใส่ในถุงพลาสติกก็เป็นวิธีที่ดีในการเก็บเห็ด โดยกระดาษทิชชูจะช่วยซับน้ำที่เห็ดปล่อยออกมา ลดความเสี่ยงที่จะเกิดเชื้อรา
3. การแช่แข็งเห็ด
   หากคุณมีเห็ดเยอะและไม่สามารถทานหมดในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณสามารถแช่แข็งเห็ดได้ โดยการปรุงเห็ดให้สุกก่อนแล้วจึงแช่แข็ง วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บเห็ดได้ถึง 1 เดือน แต่ต้องเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการใช้เห็ดหลังจากแช่แข็งโดยการปรุงอาหารให้เหมาะสม
4. การตากแห้งเห็ด
   อีกหนึ่งวิธีการเก็บเห็ดที่นิยมในบางประเทศคือการตากแห้งเห็ด ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้ดี โดยเฉพาะเห็ดที่มีน้ำเยอะ เช่น เห็ดโคน (shiitake) เห็ดที่ตากแห้งสามารถเก็บได้นานหลายเดือนและยังคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรอาหารเห็ดที่อร่อยและทำง่าย

เห็ดมีความหลากหลายในการใช้งานในเมนูต่าง ๆ และยังสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยส่วนผสมไม่กี่อย่าง มาดูสองสูตรที่ใช้เห็ดเป็นส่วนประกอบหลักกันค่ะ

ข้าวผัดครีมเห็ด

ส่วนผสม:

• ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย
• เห็ด 200 กรัม (แชมปิญองหรือเห็ดตามชอบ)
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต็อก 2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทย ตามชอบ
• พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบ)

วิธีทำ:

1. แช่ข้าวในน้ำประมาณ 30 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
2. ใส่เนยลงในกระทะแล้วผัดหอมใหญ่จนหอม ใส่เห็ดลงไปผัดจนเห็ดนุ่ม
3. ใส่ข้าวลงไปผัดประมาณ 1 นาที
4. เติมน้ำสต็อกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปิดฝาต้มจนข้าวสุกประมาณ 15-20 นาที
5. โรยด้วยพาร์เมซานชีส (ถ้าชอบ) แล้วเสิร์ฟ

ซุปข้นมันฝรั่งเห็ด

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 2 หัว
• เห็ด 150 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 1/2 ถ้วย
• น้ำสต็อก 2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทย ตามชอบ

วิธีทำ:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดหั่นเป็นแผ่น และหอมใหญ่หั่นเต๋า
2. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อแล้วผัดหอมใหญ่จนหอม ใส่เห็ดลงไปผัดจนเห็ดนุ่ม
3. ใส่มันฝรั่งลงไปผัดต่อ 2 นาที
4. เติมน้ำสต็อกลงไป แล้วต้มประมาณ 15 นาทีจนมันฝรั่งสุก
5. ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นเติมครีมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
6. เสิร์ฟร้อน ๆ ทานได้เลย

ข้อดีของการทานเห็ด

เห็ดเป็นแหล่งของโปรตีน วิตามิน B รวมทั้งมีแร่ธาตุอย่างแคลเซียมและเหล็กที่สำคัญต่อการเสริมสร้างกระดูกและฟัน KUBET นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ และยังสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงอีกด้วย

การเลือกซื้อและเก็บรักษาเห็ดอย่างถูกวิธีจะช่วยให้คุณสามารถทานเห็ดที่สดและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างเต็มที่ KUBETลองทำเมนูข้าวผัดครีมเห็ดและซุปข้นมันฝรั่งเห็ดกันดูนะคะ

เนื้อหาที่น่าสนใจ: “นิทรรศการดอกชาไต้หวัน 2025” เปิดตัว 10 วัน! ดอกชา 300 สายพันธุ์บานสะพรั่ง กลายเป็นเจ้าหญิงดิสนีย์ พร้อมจัดแสดงภาพวาดธีมดอกชางดงามพร้อมกัน