สารบัญ
- ฟักเขียวคืออะไร? ผักแคลอรีต่ำแต่สารอาหารสูง
- ทำไมถึงเรียกว่า “ฟักเขียว” ทั้งที่ไม่ออกผลในฤดูหนาว?
- ฟักเขียวกินได้หลากหลายเมนู
- วิธีทำ “ชาอิฐฟักเขียว” สูตรโบราณ ทำกินเองได้ไม่ยาก!
- Q&A
ฟักเขียวคืออะไร? ผักแคลอรีต่ำแต่สารอาหารสูง
KUBET ฟักเขียวเป็นผักที่มีพลังงานต่ำและมีปริมาณน้ำสูง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับดับร้อนในฤดูร้อน อุดมไปด้วยวิตามินบีรวม, วิตามินซี, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ธาตุเหล็ก และสังกะสี
กระทรวงเกษตรไต้หวันระบุว่า ฟักเขียวมีกรดมาลอนิก (Malonic Acid) ซึ่งสามารถยับยั้งการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมันในร่างกาย KUBET จึงช่วยควบคุมน้ำหนักได้
นอกจากนี้ เมื่อต้มแล้วเนื้อจะนุ่มละมุน ละลายในปาก KUBET แถมยังช่วยลดความร้อนในร่างกายและแก้กระหายได้อีกด้วย นิยมใช้ในซุป เครื่องดื่ม หรืออาหารจีนหลากหลายเมนู
ทำไมถึงเรียกว่า “ฟักเขียว” ทั้งที่ไม่ออกผลในฤดูหนาว?
แม้จะเรียกว่า “ฟักเขียว” ( ดงกวา) แต่จริง ๆ แล้วฤดูเก็บเกี่ยวของฟักเขียวอยู่ระหว่างเดือน เมษายนถึงตุลาคม ไม่ใช่ฤดูหนาว
กระทรวงเกษตรอธิบายว่า ชื่อ “ฟักเขียว” มาจาก 2 เหตุผลหลัก:
- เก็บได้นาน: ฟักเขียวมีเปลือกหนาและเก็บรักษาได้นาน KUBET หลังเก็บเกี่ยวสามารถเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว จึงเป็นผักที่ยังคงมีจำหน่ายแม้ในฤดูหนาว
- ดูเหมือนน้ำค้าง: เมื่อผลฟักเขียวสุกเต็มที่ เปลือกจะมีแป้งขาวคล้ายเกล็ดน้ำค้าง KUBET ดูเหมือนถูกปกคลุมด้วยหมอกหนาว จึงได้ชื่อว่า “ฟักเขียว”
พันธุ์หลักที่ปลูกในไต้หวัน ได้แก่:
- ฟักเขียวเปลือกขาวขนาดใหญ่
- ฟักเขียวเปลือกเขียวยาว
- ฟักเขียวเรียวยาวขนาดใหญ่ รวมถึงพันธุ์ใหม่อย่าง “เสี่ยวชิง”, “จีเล่อ”, “ลวี่หู่” ที่มีผลเล็ก น้ำหนักเบา KUBET เหมาะกับการใช้ในครัวเรือน
ฟักเขียวกินได้หลากหลายเมนู
ฟักเขียวเป็นผักที่สามารถปรุงอาหารได้สารพัด KUBET เช่น:
- น้ำตาลฟักเขียว (ฟักเขียวเชื่อม)
- ชาฟักเขียว
- ฟักเขียวดอง
- ฟักเขียวตุ๋น (เมนูนิยมช่วงตรุษจีน)
วิธีทำ “ชาอิฐฟักเขียว” สูตรโบราณ ทำกินเองได้ไม่ยาก!
ใครที่ชอบชาฟักเขียว ห้ามพลาดสูตรนี้! ทำเองได้ที่บ้านKUBET ปราศจากสารกันบูดและหวานกำลังดี
🧊 ส่วนผสม:
- ฟักเขียว 800 กรัม (ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นแผ่นบาง)
- น้ำ 500 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายแดง (น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว) 300 กรัม
- น้ำตาลกรวด 100 กรัม
👩🍳 วิธีทำ:
- นำฟักเขียวที่หั่นไว้ลงกระทะ คั่วแบบแห้งจนพอมีสี
- เติมน้ำ 500 มล. เคี่ยวด้วยไฟแรงประมาณ 20 นาที
- ใช้ไม้พายหรือเครื่องบด บดฟักเขียวให้เละ
- เติมน้ำตาลทั้งสองชนิดลงไป ผัดต่อจนแห้งและน้ำตาลตกผลึกเป็นลักษณะ “ทรายกลับ”
- เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษอบ พักให้เย็น แล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน
- วันรุ่งขึ้น ตัดเป็น 6 ก้อน เท่านี้ก็พร้อมใช้แล้ว!
🧋 วิธีชงดื่ม:
- นำชาอิฐฟักเขียว 1 ก้อน ใส่หม้อ เติมน้ำประมาณ 500 มล. ต้มให้เดือด ก็จะได้ “ชาฟักเขียว” หอมหวานเย็นชื่นใจ KUBET
- สามารถเติมน้ำมะนาว น้ำเสาวรส หรือนมสด KUBET เพื่อเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ได้ตามชอบ
Q&A
1. ทำไมถึงเรียกฟักเขียวว่า “冬瓜” ทั้งที่ไม่ได้เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว?
ตอบ: เพราะฟักเขียวสามารถเก็บรักษาได้นานจนถึงฤดูหนาว และเมื่อสุกเปลือกจะมีแป้งขาวคล้ายน้ำค้าง ดูเหมือนถูกปกคลุมด้วยหมอกหนาว จึงได้ชื่อว่า “ฟักเขียว” หรือ “冬瓜”
2. ฟักเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?
ตอบ: ฟักเขียวมีพลังงานต่ำ ช่วยดับร้อน ลดความร้อนในร่างกาย แก้กระหาย และมีกรดมาลอนิกที่ช่วยยับยั้งการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมัน จึงเหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
3. ชาอิฐฟักเขียวทำจากอะไรบ้าง?
ตอบ: ส่วนผสมหลักคือฟักเขียว 800 กรัม น้ำ 500 มิลลิลิตร น้ำตาลทรายแดง 300 กรัม และน้ำตาลกรวด 100 กรัม
4. ขั้นตอนสำคัญในการทำชาอิฐฟักเขียวคืออะไร?
ตอบ: ต้องเคี่ยวฟักเขียวกับน้ำให้เปื่อย บดให้เละ แล้วเติมน้ำตาล ผัดจนแห้งและน้ำตาลตกผลึกเป็นลักษณะ “ทรายกลับ” ก่อนเทลงพิมพ์และแช่เย็นให้เซตตัว
5. จะชงชาอิฐฟักเขียวดื่มอย่างไรให้อร่อย?
ตอบ: นำชาอิฐ 1 ก้อนต้มกับน้ำ 500 มล. จนเดือด สามารถเติมน้ำมะนาว เสาวรส หรือนมสด เพื่อเพิ่มรสชาติได้ตามชอบ
1. ทำไมถึงเรียกฟักเขียวว่า “冬瓜” ทั้งที่ไม่ได้เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว?
ตอบ: เพราะฟักเขียวสามารถเก็บรักษาได้นานจนถึงฤดูหนาว และเมื่อสุกเปลือกจะมีแป้งขาวคล้ายน้ำค้าง ดูเหมือนถูกปกคลุมด้วยหมอกหนาว จึงได้ชื่อว่า “ฟักเขียว” หรือ “冬瓜”
2. ฟักเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?
ตอบ: ฟักเขียวมีพลังงานต่ำ ช่วยดับร้อน ลดความร้อนในร่างกาย แก้กระหาย และมีกรดมาลอนิกที่ช่วยยับยั้งการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมัน จึงเหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
3. ชาอิฐฟักเขียวทำจากอะไรบ้าง?
ตอบ: ส่วนผสมหลักคือฟักเขียว 800 กรัม น้ำ 500 มิลลิลิตร น้ำตาลทรายแดง 300 กรัม และน้ำตาลกรวด 100 กรัม
4. ขั้นตอนสำคัญในการทำชาอิฐฟักเขียวคืออะไร?
ตอบ: ต้องเคี่ยวฟักเขียวกับน้ำให้เปื่อย บดให้เละ แล้วเติมน้ำตาล ผัดจนแห้งและน้ำตาลตกผลึกเป็นลักษณะ “ทรายกลับ” ก่อนเทลงพิมพ์และแช่เย็นให้เซตตัว
5. จะชงชาอิฐฟักเขียวดื่มอย่างไรให้อร่อย?
ตอบ: นำชาอิฐ 1 ก้อนต้มกับน้ำ 500 มล. จนเดือด สามารถเติมน้ำมะนาว เสาวรส หรือนมสด เพื่อเพิ่มรสชาติได้ตามชอบ
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
