สารบัญ
- ลิ้นจี่คือผลไม้แบบไหน?
- พันธุ์ลิ้นจี่ที่พบบ่อยในไต้หวัน
- 3 วิธีเก็บลิ้นจี่ให้อยู่ได้นาน
- ข้อควรระวังในการกินลิ้นจี่
- Q&A
ลิ้นจี่คือผลไม้แบบไหน?
ลิ้นจี่เป็นผลไม้ทรงกลม มีเปลือกสีแดงสด เนื้อด้านในสีขาวใส รสหวานชุ่มฉ่ำ เป็นผลไม้ตามฤดูกาลที่คนไต้หวันนิยมบริโภคในช่วงหน้าร้อน กระทรวงเกษตรระบุว่า KUBET ลิ้นจี่เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างบอบบาง มีช่วงเก็บเกี่ยวสั้น ต้องเก็บเมื่อเปลือกเริ่มเปลี่ยนสีเป็นแดงปนเขียวเหลือง KUBET ทำให้ถือเป็นผลไม้ “พิเศษประจำฤดู” ที่ไม่ควรพลาด
พันธุ์ลิ้นจี่ที่พบบ่อยในไต้หวัน
ช่วงเก็บเกี่ยวลิ้นจี่ในไต้หวันจะอยู่ระหว่างเดือนเมษายนถึงกรกฎาคม KUBET ซึ่งมีพันธุ์หลากหลายแต่ละพันธุ์ก็มีลักษณะเฉพาะตัวที่แตกต่างกัน KUBET ดังตารางด้านล่าง:
| ชื่อพันธุ์ | แหล่งปลูก | ลักษณะเปลือก | ลักษณะเนื้อ |
| เยี่ยนลี่ | เกาสง, ไถตง | เปลือกแดงจัด หนามแข็ง | ฉ่ำน้ำ รสเปรี้ยวหวานสมดุล |
| ยู่ฮอเปา | เกาสง, ผิงตง | เปลือกแดงปนเขียว หนามแข็ง | เนื้อกรอบหนึบ หวานจัด เมล็ดเล็ก |
| จู๋เย่เฮย | เจียอี้, ไถหนาน | เปลือกแดงเข้ม หนามเรียบ | เนื้อนุ่ม รสอ่อน |
| เฮยเย่ | จงจังโถว (ภาคกลาง) | เปลือกแดงเข้ม หนามเรียบ | เนื้อกรอบเล็กน้อย เปรี้ยวนิด ๆ เมล็ดใหญ่ |
| หนั่วมี๋ฉือ | จงจังโถว | เปลือกแดงสด หนามแข็ง | เนื้อกรอบหวาน มีกลิ่นเฉพาะ เมล็ดเล็ก |
| เหม่ยกุ้ยหง | จงจังโถว | เปลือกแดงสด หนามเรียบ ปอกง่าย | เนื้อหนึบเด้ง มีกลิ่นกุหลาบอ่อน ๆ |
| กุ้ยเว่ย | ซินจู๋, จงโถว | เปลือกแดงสด หนามเรียบ | เนื้อนุ่ม กลิ่นเฉพาะตัว |
คำแนะนำขณะเลือกซื้อ: ให้เลือกผลที่สีแดงสด ขนาดสม่ำเสมอ เปลือกไม่แห้ง จะได้คุณภาพที่ดีและสดใหม่
3 วิธีเก็บลิ้นจี่ให้อยู่ได้นาน
ลิ้นจี่หลังเก็บเกี่ยวเพียง 2-3 วัน เปลือกจะเริ่มแห้ง แข็ง KUBET และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล การเก็บรักษาที่เหมาะสมจะช่วยยืดอายุความสดได้ดังนี้ KUBET :
1. แช่เย็น (เก็บได้ 3-5 วัน)
- ใช้น้ำฉีดพ่นลิ้นจี่เบา ๆ
- ห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์
- ใส่ถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่น KUBET จากนั้นนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา
2. แช่น้ำเกลือแล้วแช่เย็น (เก็บได้ 7-10 วัน)
- ตัดลิ้นจี่โดยเหลือก้านไว้เล็กน้อย
- แช่ในน้ำเกลือจางประมาณ 5 นาที
- สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ถุงซิปล็อกเก็บในตู้เย็น
3. แช่แข็ง (เก็บได้ประมาณ 1 เดือน)
- ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
- ใส่กล่องพลาสติกที่ทนเย็นได้
- นำเข้าช่องแช่แข็ง เวลาจะกินสามารถกินแบบแช่เย็นได้ทันที KUBET เหมือนน้ำแข็งผลไม้
ข้อควรระวังในการกินลิ้นจี่
แม้ลิ้นจี่จะอุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามิน B, C กรดซิตริก และอาร์จินีน KUBET แต่ก็เป็นผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง (GI สูง) KUBET ซึ่งตามความเชื่อดั้งเดิมมีคำกล่าวว่า “กินลิ้นจี่หนึ่งกำ เป็นไฟสามกอง”
ดังนั้นควรระมัดระวังในการรับประทาน:
- ไม่ควรกินตอนท้องว่าง
- ผู้ที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค
Q&A
1. ลิ้นจี่พันธุ์ใดในไต้หวันที่มีรสหวานจัดและเมล็ดเล็กเป็นพิเศษ?
ตอบ: พันธุ์ ยู่ฮอเปา มีลักษณะเด่นคือเนื้อกรอบหนึบ รสหวานจัด และเมล็ดเล็ก
2. ควรเลือกซื้อลิ้นจี่ที่มีลักษณะเปลือกแบบไหนจึงจะได้ผลที่สดใหม่?
ตอบ: ควรเลือกผลที่มีเปลือกสีแดงสด ขนาดผลสม่ำเสมอ เปลือกไม่แห้งหรือกร้าน
3. ถ้าต้องการเก็บลิ้นจี่ให้อยู่ได้นานที่สุด ควรใช้วิธีเก็บแบบใด?
ตอบ: ควรใช้วิธี แช่แข็ง โดยปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกก่อนแช่ จะสามารถเก็บได้นานประมาณ 1 เดือน
4. ลิ้นจี่พันธุ์ไหนที่มีกลิ่นหอมเฉพาะคล้ายกลิ่นกุหลาบ?
ตอบ: พันธุ์ เหม่ยกุ้ยหง มีเนื้อหนึบเด้ง และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ คล้ายกลิ่นกุหลาบ
5. ทำไมจึงไม่ควรกินลิ้นจี่ในขณะท้องว่าง?
ตอบ: เพราะลิ้นจี่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง (GI สูง) อาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้เกิดอาการน้ำตาลตกหรือร้อนใน จึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานตอนท้องว่าง
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
