สารบัญ
บทนำ
บาสก์ชีสเค้ก หรือ Basque Burnt Cheesecake ถือเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ด้วยเอกลักษณ์ด้านเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม หอมมัน KUBET และหน้าด้านบนที่มีความเกรียมเล็กน้อยแบบฉบับดั้งเดิม วันนี้เราจะพาไปรู้จักสูตรทำบาสก์ชีสเค้กแบบง่ายที่สุด โดยอ้างอิงจากสูตรของช่อง Onnela บน YouTube ที่ใช้เพียงถุงซิปล็อกในการผสมทั้งหมด KUBET ทำเสร็จได้โดยไม่ต้องล้างอุปกรณ์มากมาย เหมาะทั้งสำหรับมือใหม่และคนที่ต้องการทำขนมอย่างรวดเร็ว
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อเมนู | บาสก์ชีสเค้ก (Basque Burnt Cheesecake) |
| จุดเด่น | – เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม หอมมัน- หน้าด้านบนเกรียมนิด ๆ แบบดั้งเดิม |
| แหล่งที่มา | สูตรของช่อง Onnela บน YouTube |
| วิธีทำ | ใช้เพียง ถุงซิปล็อก ในการผสมทั้งหมด |
| เหมาะกับ | – มือใหม่- คนต้องการทำขนมอย่างรวดเร็ว |
| ความสะดวก | ไม่ต้องล้างอุปกรณ์เยอะ |
จุดเด่นของสูตรนี้
- ไม่ต้องใช้เครื่องตีหรือตะกร้อมือ
- ลดขั้นตอนการล้างอุปกรณ์
- ใช้เพียงถุงซิปล็อก 2 ใบ
- ใช้วัตถุดิบง่าย ๆ สามารถทำได้ทุกบ้าน
- ใช้เวลาเตรียมไม่นาน เหมาะกับทุกระดับฝีมือ
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 7 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม (แบ่งเป็น 30 กรัมสองส่วน)
- ครีมชีส 200 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- วิปปิ้งครีม/ครีมสด 100 มิลลิลิตร
อุปกรณ์
- ถุงซิปล็อก 2 ใบ (ควรใช้แบบหนาเพื่อป้องกันการแตก)
- ถ้วยกระดาษอบเค้กประมาณ 6 ถ้วย
- เตาอบ
ขั้นตอนการทำแบบละเอียด
- อุ่นเตาอบ: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส KUBET เพื่อให้พร้อมใช้งานเมื่อเตรียมส่วนผสมเสร็จ
- ผสมส่วนของแป้งและน้ำตาล: นำถุงซิปล็อกใบที่หนึ่ง ใส่แป้งสาลีและน้ำตาล 30 กรัม จากนั้นเขย่าให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว KUBET
- ผสมครีมชีส: นำถุงซิปล็อกใบที่สอง ใส่ครีมชีสและน้ำตาลอีก 30 กรัม KUBET แล้วใช้มือบีบและนวดจากด้านนอกให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
- เติมไข่ไก่: ตอกไข่ไก่ใส่ถุงใบที่สอง นวดผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
- เติมครีมสด: เทครีมสดลงในถุงใบที่สอง และนวดผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน KUBET
- รวมส่วนของผง: นำผงแป้งจากถุงใบที่หนึ่งเทใส่ถุงใบที่สอง แล้วนวดให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมเนียนละเอียด KUBET
- บีบครีมลงพิมพ์: ปิดปากถุงให้สนิท ใช้กรรไกรตัดมุมถุงให้เป็นช่องเล็ก ๆ KUBET แล้วบีบส่วนผสมลงในถ้วยกระดาษอบเค้กทีละถ้วย
- อบ: นำเข้าเตาอบ 40 นาทีหรือจนผิวหน้ามีสีเข้มน่ารับประทาน นำออกจากเตา KUBET พักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- หากต้องการเนื้อเค้กที่แน่นขึ้น ให้ใช้เวลาพักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนทาน
- หากต้องการรสชาติดีขึ้น สามารถเพิ่มครีมชีสได้อีก 20–30 กรัม
- ใช้ถ้วยกระดาษแบบทนความร้อนเพื่อป้องกันการไหม้
- สำหรับคนชอบเนื้อไหลเล็กน้อย KUBET สามารถลดเวลาอบลงเหลือ 30–35 นาที
สรุป
สูตรนี้เป็นวิธีทำบาสก์ชีสเค้กแบบง่ายที่สุด เหมาะสำหรับมือใหม่หรือคนที่ไม่มีอุปกรณ์ครบ เพียงใช้ถุงซิปล็อกก็สามารถนวดผสมส่วนผสมได้อย่างรวดเร็ว ทำเสร็จในเวลาไม่นาน และได้เนื้อเค้กที่เนียนนุ่ม หอม มัน พร้อมเสิร์ฟในทุกโอกาส หากต้องการเพิ่มหัวข้ออื่น เช่น เวอร์ชันใหญ่ 1 ปอนด์, รูปแบบดัดแปลงรสชาติ, หรือวิธีทำแบบไม่ใช้เตาอบ แจ้งได้เลย
Q&A
- คำถาม 1: บาสก์ชีสเค้ก (Basque Burnt Cheesecake) มีจุดเด่นด้านเนื้อสัมผัสอย่างไร?
คำตอบ: บาสก์ชีสเค้กมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม หอมมัน และมีหน้าด้านบนที่เกรียมเล็กน้อยตามแบบฉบับดั้งเดิม - คำถาม 2: สูตรบาสก์ชีสเค้กนี้ใช้เครื่องมือหรืออุปกรณ์อะไรบ้าง?
คำตอบ: ใช้เพียงถุงซิปล็อก 2 ใบ ถ้วยกระดาษอบเค้ก และเตาอบ ไม่ต้องใช้เครื่องตีหรือตะกร้อมือ - คำถาม 3: วิธีผสมครีมชีสและน้ำตาลในสูตรนี้ทำอย่างไร?
คำตอบ: ใส่ครีมชีสและน้ำตาลลงในถุงซิปล็อกใบที่สอง แล้วใช้มือบีบและนวดจากด้านนอกจนส่วนผสมละลายเข้ากัน - คำถาม 4: หากต้องการบาสก์ชีสเค้กที่เนื้อแน่นขึ้น ควรทำอย่างไร?
คำตอบ: ให้พักเค้กในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนทาน - คำถาม 5: สามารถปรับเวลาอบเพื่อให้เนื้อเค้กไหลเล็กน้อยได้หรือไม่?
คำตอบ: ได้ โดยสามารถลดเวลาอบเหลือ 30–35 นาทีแทน 40 นาที
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
